Ati Mufwankolo est co-fondateur de la brasserie Chien Bleu.

Comme ses deux associés, Julien Manetti et Nicolas Oggier, il plaide pour une approche plus créative et inclusive de la fabrication de bières, un goût pour l’itinérance et la collaboration, tant avec les producteurs qu’avec la clientèle. Il raconte ici son parcours et l’installation de la brasserie dans les sous-sols du 3 Sentier des Saules, un bâtiment provisoirement mis à disposition par les coopératives Ressources Urbaines et CODHA.

Cet entretien a été réalisé le 7 avril 2018 à Genève.